Jodå, det händer...
Man dör nog inte(förhoppningsvis)av att äta nudlar ibland, men man undrar ju när man läser innehållsförteckningen:
Pasta - vetemjöl,vegetabilisk olja, salt, mjölbehandlingsmedel(E500,E451), stabiliseringsmedel(E501), förtjockningsmedel(E412), antioxidationsmedel(E306), soja, laktos.
Smaksättningsmedel - salt, smakförstärkare(E621,E635)socker, kycklingköttpulver, kryddor, sojasåspulver, maltodextrin, purjolök, klumpförebyggande medel(E551), jästextrakt, växtproteinextrakt, färgämne(E100), rökarom.
Olja - sesamolja, vegetabilisk olja, färgämne(E160c),vitlöksolja.
Nu är listan slut....det är ju helt sjukt vad mycket skit man kan klämma in i ett så litet paket!!!
Jaja, man får ju skylla sig själv när man tar till snabbmat ibland. Har dock jämfört olika sorter och kommit fram till att det här märket bara innehåller 10 E-nummer. Endel andra innehåller 18!
Och som sagt om det blir få tillfällen så går det väl för sig....men jag tror att det kommer bli ännu färre tillfällen framöver...urk.
Försökte piffa till det lite med dukningen lite iallafall...
En Klassiker - recept
Hos oss blev det en god klassiker till middag, Spagetti & Köttfärssås
Så här ser min början på köttfärssås ut:
Fräs 2 hackade lökar tillsammans med 1 finriven morot, när löken är mjuk så får köttfärsen(2kg) gå i. Är ingen idé att göra på mindre än 2 kg tycker jag. Hos oss blir det en lagom familjelunchlåda kvar om man blandar med spagettin, och det är perfekt att ha i kylen till helgen!
Se till att ha bra kräm på plattan så det inte kokar istället för att stekas. När färsen är näst intill genomstekt så lägger jag i en köttbuljongtärning eller fond, spruttar i kinesisk soya så det blir färg och lite lagom smak.
Som ni ser så blir färgen inte så tilltalande men det blir gott, jag lovar!
Häller på ca 1/2-1 dl krossat linfrö och 3-5 dl vispgrädde. Hade en öppnad burk creme fraiche med ca 2 dl kvar i som jag oxå tillsatte. Om man använder krossat linfrö så syns det knappt i såsen och man lurar barnen att få i sig lite braigheter;)
Det här receptet är en variant på min älskade mammas sås och min älskade mosters sås. Enligt moster så måste man pudra på lite curry för att få rätta knycken, inte för mycket, skall bara anas. Eller hur var det moster?? ;)
Duttar även i ett uns socker för det höjer också smaken lite. S & P förstås till lagom smak. Varje människas smak är ju unik så krydda på vettja.
Låt puttra en stund så kryddorna går ihop sig ordentligt.
Behöver ni kokråd för dessa så får ni läsa på förpackningen:)
Matkreatören i familjen:)
Hjälp vilka läskiga färger det blev på bilderna...var mycket vackrare i verkligheten!
Finriven saftig morot och grovskuren vitkål med dressing vid sidan för den som ville ha.
När man ätit ett stort lass med god mat kan man lätt bli lite trött!
Schilianka - Rysk laxsoppa - Dagens lunch på GK
500 gr lax i bit
1 purjolök
1 bit rotselleri (50g)
1 morot
2 msk smör
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 knippa persilja
1 lagerblad
2 krm timjan
10-15 oliver
2 msk kapris
Snitta, skölj och skär purjon i tunna skivor. Skala och strimla selleri och morot. Fräs grönsakerna i fettet i en gryta. Tillsätt vatten, buljongtärningar, pressad vitlök, tomatpuré, persiljestjälkar, lagerblad och stött timjan. Koka under lock 5-10 min.
Skär laxen fri från ben och skinn. Skär laxköttet i ganska stora tärningar. Tag upp persiljestjälkar och lagerbladet. Lägg persiljan och skiva oliverna. Blanda ner detta och kaprisen i soppan eller servera oliver och kapris till soppan. Smaka av.
Servera med creme fraiche, gräddfil eller Smetana och ljust bröd.
Alla Hjärtans Dag med familjen Hoversjö :)
Eftersom storebror bakar i tid och otid så hade Måns en önskan om att få baka chokladmuffins idag.
Mumma med smet! Blev dock inga muffins det blev i långpanna med mintchokladtopping, gick bra det med:)
Sedan övergick bakandet i matlagning:) Måns fick lite mjukisgrönsaker från Ikea som han "skar" när jag fixade middan, som idag blev Pad Thai
Pelle fixar vitkålen galant! Han gjorde även vackra placeringskort.
Jag skar benfri kotlett i strimlor(ska egentligen vara kyckling...men detta gick utmärkt), vispade äggen lätt. Eller förresten det gjorde Pelle oxå, jag gjorde inte så mycket förutom kött och att jag hackade jordnötter. Sedan wokade jag kött och strimlad vitkål. Blandade ner äggen och rörde försiktigt. Blandade ner de kokta, avsvalnade äggnudlarna, nötter och woksåsen. Finfint med färdigt ibland;) Receptet står på baksidan såspåsen om ni vill testa.
Såg ju inte mycket ut för världen men det var riktigt gott. Fick dock koka enbart lite nudlar till Måns som tyckte det var alldeles för starkt med såsen. Kunde plocka ur några köttbitar och så fick han lite nötter bredvid, för de var nästan viktigast för nötälskaren;)
Kvällens dukning
Pelles placeringskort och tårtpapper med hjärtan som underlägg.Mer än så behövs inte för att det skall kännas lite speciellt.
Pussar såklart!!
Efter middan bar det iväg till Ladängen för Olle & Isak. Skidåkningen hägrar ju den här årstiden och är den enda aktivitet de har på vårvintern. Här är det Olle som "railar".
Baklänges...inget för mig...
Isak i full fräs
Mina fina stora killar! Ok, hämtar er om tre timmar!
Alla Hjärtans - lunch - recept
Idag när vi alla firar Alla Hjärtans Dag så åt vi Falukorv med frasigt täcke
Skiva potatis i ganska tjocka skivor, koka nästan klar i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, blanda i flytande smör och blanda runt försiktigt. Ös upp skivorna i smord ugnsform. Låt gå i ugnen, ca 200 grader i 15 minuter.
Under tiden skivar du falukorv, gärna Trångsvikens. Riv dagsgammalt vitt bröd och blanda med vitlökspulver och persilja. När potatisen gått klart så lägger du på korvskivorna, häll över de krossade tomaterna, strö över brödblandningen och toppa med riven ost. Kör ca 15-20 minuter i ugn så korven blir klar.
Det här var en ny korv-favvo!
En liten aptitretare låg och väntade på tallrikarna när barnen skulle äta. Är det hjärtedag så är det!
Fredagslunch - recept
Sydländk grytstek
ca 6 portioner
ca 1 kg nötkött, jag använde fransyska från vår Brunkulla gård kossa
4 skivor sidfläsk el bacon
smör
1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 vitlöksklyftor
2 lagerblad
1 1/2 tsk oregano el timjan
2-3 dl vatten
1 msk vinäger
3-4 msk tomatpuré
4-5 gula lökar i klyftor
5-6 morötter i tjocka slantar
Stek bacon i bitar tills nästan knaprigt, ta upp ur pannan. Bryn steken runt om i fettet, tillsätt ev extra fett. Lägg över i en gryta el ugnsform. Krydda med S & P. Lägg i bacon el fläsk, skalade vitlöksklyftor, lagerblad och timjan/oregano. Blanda vatten, tomatpuré och vinäger. Späd steken med hälften av detta nu och resten under stekningen. Efterstek under lock på svag värme ovanpå spisen eller i 175 graders ugnsvärme. Ös köttet med skyn ett par gånger under tiden. Lägg i morötter och lök när köttet efterstekt i ca 50 minuter. Stek ytterligare ca 30 minuter. (Min köttbit var på 2,5 kg så det behövdes extraextra tid till den). Använd termometer, vid 75 grader är den genomstekt.
Tag upp steken och skär den i skivor. Sila av skyn och red den till sås. Servera med kokt potatis till. Jag serverade även lök, bacon och morötterna bredvid.
Smaskens!
Kokosfiskcurry recept
Idag blev det inte som jag tänkt det med lunchen på jobbet. Skulle göra Kokosfiskcurry enligt det här receptet i Vår Kokbok:
ca 600 gr färsk el fryst torskfilé i bitar
2-3 cm färsk hackad ingefära
2 gula hackade lökar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
ca 2 msk vetemjöl
ca 2 msk smör
1/2 tsk salt
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk orientalisk curry
1/2 tsk gurkmeja
1 brk kokosmjölk
2 msk färsk koriander
pressad lime el citron
Salta och peppra fisken och vänd den i mjöl. Hetta upp lite fett i stekpanna och stek fisken i omgångar på ganska hög värme. Ta upp fisken ur pannan. Lägg i lite mer fett och fräs löken mjuk utan att den tar färg, ca 10 minuter.
Tillsätt salt,ingefära,vitlök, curry och gurkmeja och låt fräsa ca 1 minut. Rör i kokosmjölk och örtkrydda och sjud under lock ca 10 minuter. Red ev av såsen med mjölet utrört i lite vatten.
Lägg i fisken och låt den bli riktigt varm. Smaka av med salt, lime el citron och andra kryddor om det behövs. Servera med kokt jasminris.
Men så blev det inte alls....hade nämligen köpt fel ingredienser. Så här blev det istället:
Fräste hackad gul lök, hackad ingefära och pressad vitlök i orientalisk curry och smör. Lade sedan i lax i bitar, S & P och lime efter smak. Häll över kokosmjölk och låt sjuda ca 10 minuter. Skär crabbfish i bitar, lägg i tillsammans med räkor och låt gå varmt. Smaka av och servera med ris eller som en soppa.
ca 600 gr färsk el fryst torskfilé i bitar
2-3 cm färsk hackad ingefära
2 gula hackade lökar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
ca 2 msk vetemjöl
ca 2 msk smör
1/2 tsk salt
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk orientalisk curry
1/2 tsk gurkmeja
1 brk kokosmjölk
2 msk färsk koriander
pressad lime el citron
Salta och peppra fisken och vänd den i mjöl. Hetta upp lite fett i stekpanna och stek fisken i omgångar på ganska hög värme. Ta upp fisken ur pannan. Lägg i lite mer fett och fräs löken mjuk utan att den tar färg, ca 10 minuter.
Tillsätt salt,ingefära,vitlök, curry och gurkmeja och låt fräsa ca 1 minut. Rör i kokosmjölk och örtkrydda och sjud under lock ca 10 minuter. Red ev av såsen med mjölet utrört i lite vatten.
Lägg i fisken och låt den bli riktigt varm. Smaka av med salt, lime el citron och andra kryddor om det behövs. Servera med kokt jasminris.
Men så blev det inte alls....hade nämligen köpt fel ingredienser. Så här blev det istället:
Fräste hackad gul lök, hackad ingefära och pressad vitlök i orientalisk curry och smör. Lade sedan i lax i bitar, S & P och lime efter smak. Häll över kokosmjölk och låt sjuda ca 10 minuter. Skär crabbfish i bitar, lägg i tillsammans med räkor och låt gå varmt. Smaka av och servera med ris eller som en soppa.
En "dagis-lunch" serverad!
Ja, så här såg min lunchtallrik ut idag. Inte så färgglad kanske men god.
Jag gjorde en Lasagne.
Fräs gul lök och vitlök. Pyttsa i köttfärs och fräs vidare. Idag smaksatte jag med oregano, grönsaksbuljong, soya, S & P, paprikapulver. Krossade tomater, krossade linfrön och kidneybönor blandades oxå i.
Gjorde en bechamelsås med massa ost i. Sedan var det bara att varva med lasagneplattor i formar och vänta på att det skulle gräddas klart.
Enkelt, gott och perfekt att göra en extra stor sats av så man kan frysa in och ta upp en dag när det behövs snabbmat! Gör i portionsbitar som går att ta med i skidbacken, finns ju oftast mikro, annars går det bra att lägga på glöden i eldstaden om du lurat in den i aluminiumfolie först.
Lördagsbak - recept
Idag blev jag och Isak själva hemma under dan, så vad skulle vi göra?! BAKA såklart:)
Isak tog sig för att skapa Citronmuffins med citroncreme
ca 10 st enligt receptet men vi fick till 8 st
100 g smör
1 dl florsocker
rivet skal av 1/2 - 1 citron (tvätta noga skalet)
1 ägg
1 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
Rör samman rumstempererat smör och socker. Tillsätt citronskalet och ägget, rör ner potatismjölet, blandat med bakpulvret. Fyll smeten i formarna och grädda mitt i ugn ca 10 minuter.
Lyssna på den här countrydängan:)
Han gjorde egen-komponerad glasyr på:
75 gr smält smör
1-2 msk pressad citron
lite rivet citronskal
2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl florsocker
Blanda allt och spritsa på de svalnade muffinsarna.
Dekorera med valfritt strössel.
Vid provsmakningen så krullade det sig lite bakom öronen:) blev rätt sött och surt med all citron, men gott!
När vi ändå är inne på citroner...
Jag kände i fredags att jag började få mer och mer ont i halsen, skit oxå, orkar inte bli förkyld igen!
Tänkte att jag skulle testa ett recept på förkylningsdryck som ladiesarna på jobbet kör med.
Koka upp:
1 liter vatten
5 kryddnejlikor
3 citroner ( tvättade och skuren i mindre bitar)
ca 75 gr skalad, hackad ingefära
1/2 - 1 dl strösocker
Låt allt koka en stund, typ 5 minuter, och låt sedan dra några timmar. Sila av och drick kallt eller varmt.
Så här på söndan så kan jag inte säga om det hjälpt eftersom jag är jätteförkyld fortfarande. Fast det kanske skulle vart ännu värre utan den sur-starka drycken, vem vet!
Mat till pippisarna
Införskaffa fina koppar från loppis eller som du har egna som ligger och skrotar. Funkar även med engångsmuggar i plast.
Blanda olika fågelfrön med smält kokosfett. Jag tog ca 8 dl frön och ett halvt paket kokosfett.
Voilà! Ett gäng snygga fågelmatare att hänga ut i buskarna:) Just dessa kommer finnas till salu i Lilla Soppcafét.
Julgransplundring - och goda recept!
Måste bara få visa lite bilder från en julgransplundring jag var på för några veckor sedan.
Vi hade middag med "Domustanterna" hemma hos Ulla, och det var precis vid Tjugonda Knut.
Vad passar då bättre än dans kring granen?!
Raketen!
Å fiskedamm!
"Domustanterna" är en av mina familj-familjer:)
Vi är sex damer i olika åldrar(tyvärr har tant Ellen nyligen gått bort, hon var närmare 90 år) som en gång i tiden jobbade tillsammans på Domus kiosk. Eftersom vi gillade varandra skarpt;) så började vi träffas på middagar hos varandra. Vi har träffats i över 20 år och ätit middagar med varandra ungefär varannan månad. Ibland blir det längre mellanrum av olika anledningar. Kerstin, som fiskar på bilden, fyllde 80 år i söndags!! HIPP HIPP HURRA!
Vi skrapar trisslotter varje gång vi ses men genom åren så kan jag säga att vinster över 50:- har uteblivit, så vi har inte blivit rika....iallafall inte på pengar men vår vänskaps- och skrattkista är näst intill full.
Vi har åkt till både Finland och Norge tillsammans. De senast åren har vi utnyttjat Tittis stuga i Storhogna där vi njuter i dagarna två.
När vi åkte Finlandsfärjan(jag var väl drygt 20 år)så var det så kul, för när vi gick till dansgolvet så kunde man ju tro att någon av oss ynglingar skulle få dansa. Icke sa Nicke, det var minsann Ellen(drygt 60 år) som var flitigast uppbjuden:)
Hur som helst så har massor av god mat passerat revy genom åren (kanske borde ge ut en kokbok"Domustanternas Bästa") . Och jag tänkte dela med mig av det vi åt nu senast.
Morotspaj
125 gr smör
3,5 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Allt blandas väl och förgräddas
3 dl grädde
1 grovriven ädelost (typ Kvibille)
ca 6 finrivna morötter, eller så mycket som formen rymmer
2 dl riven ost
S & P
3 ägg
Blanda allt och fyll i det förgräddade skalet. Grädda i 175 grader ca 30 minuter eller tills äggstanningen stannat:)
Till detta fick vi en god blandsallad med fetaost, olika kex, ostar och
Marinerad kycklingfilé 7-8 pers
1 kg kycklingfile som kryddas och steks dagen före
Marinad:
8 msk olivolja
3 msk balsmvinäger
1-2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 dl soltorkade tomater i marinad
1-2 dl svarta oliver
1-2 dl färsk basilika
allt grovt hackat
Ca tre timmar före serveringen skärs kycklingen i skivor, strö över tomater, oliver och basilika.
Häll över marinaden.
Vår middag denna kväll avslutades med en supersmarrig MarängSviss med egengjorda maränger och egengjord chokladsås, såå gott!
Nästa gång vi skall ses så tror jag vi ska till Kerstin. Där har vi en stående meny, lax/regnbåge med purjosås och kokt potatis och Ris a la Malta till efterrätt;)
Lunch på Guldkusten
Idag stod Majssoppa med Morotsbröd på menyn.
Hacka lök och vitlök som du fräser i smör tillsammans med finhackad chili el lite chilipulver. Lägg i en grönsaksbuljongtärning.
Ös i frysta majskorn och grädde, låt koka i ca 10 minuter. Mixa med mixerstav. Passera soppan genom en sil så du slipper alla skal, blir mycket godare så. Kolla av konsistensen om det behövs mer vätska el om det behövs redas med maizena. Smaka av med S & P.
Nybakt morotsbröd är gott till.
5 dl mjölk, 37 grader
1 pkt jäst löses upp i mjölken
2 tsk salt
2 msk flyt-honung
3 dl finrivna morötter
13-15 dl lantvetemjöl (jag tog rågsikt och vetemjöl)
Blanda några minuter i maskin och låt sedan jäsa i 30 minuter. Tag upp på mjölat bord och knåda lite. Forma tre limpor eller små bullar som får jäsa 20 minuter till.
Pensla med uppvispat ägg och strö över flingsalt och solrosfrön. Grädda 15-20 minuter i nedre delen av 225 gradig ugn. Lägg över på galler under bakduk för att svalna något innan du skär upp skivor som du sedan äver med Bregott och god ost!
Medan du kockar och bakar så lyssnar du på den här :)
På Guldkusten serverar jag varje dag en salladsbuffé som barnen plockar ifrån och äter innan maten. När vi äter soppa, som idag, så äter vi även keso eller messmör på mackorna för att få i oss lite extra proteiner:)
Smaklig Spis!
Fredagslunch
Tacokryddad Rotfruktsgryta
ca 4 personer
2-3 morötter
2 palsternackor
4-5 fasta potatisar
1 gul lök
1 msk rapsolja
1 1/2 brk krossade tomater
3 dl vatten
1 påse tacokrydda
4-5 stänger blekselleri
1 brk majskorn
S & P
Skala och tärna rotfrukter och lök. Fräs dem i oljan i en kastrull. Tillsätt tomaterna och vattnet. Koka i 5 minuter.
Skiva sellerin och lägg den i grytan tillsammans med tacokryddan. Koka ytterligare 10 minuter så rotfrukterna blir mjuka.
Lägg i majs, salta och peppra.
Servera grytan med nachos och om man vill så servera med en klick creme fraiche eller gräddfil.
Som alltid så utgår jag från receptet men sen blir det på mitt sätt:)
Jag rev alla rotsaker grovt, och jag använde hela burktomater som jag mixade först, blir godare smak av dem tycker jag. Hade i mycket mindre blekselleri för att den "passar inte min smak" som barnen på GK så fint säger.
Vattnet hoppade jag över för att det inte skulle bli så blött.
Smaksätt gärna creme fraiche med vitlök och så kan man med fördel servera med riven ost.
Om du får gryta över så är det en suverän grund till en god soppa. Mixa, späd med vatten/grädde och smaka av med extra kryddor. Baka att gott bröd till.
ca 4 personer
2-3 morötter
2 palsternackor
4-5 fasta potatisar
1 gul lök
1 msk rapsolja
1 1/2 brk krossade tomater
3 dl vatten
1 påse tacokrydda
4-5 stänger blekselleri
1 brk majskorn
S & P
Skala och tärna rotfrukter och lök. Fräs dem i oljan i en kastrull. Tillsätt tomaterna och vattnet. Koka i 5 minuter.
Skiva sellerin och lägg den i grytan tillsammans med tacokryddan. Koka ytterligare 10 minuter så rotfrukterna blir mjuka.
Lägg i majs, salta och peppra.
Servera grytan med nachos och om man vill så servera med en klick creme fraiche eller gräddfil.
Som alltid så utgår jag från receptet men sen blir det på mitt sätt:)
Jag rev alla rotsaker grovt, och jag använde hela burktomater som jag mixade först, blir godare smak av dem tycker jag. Hade i mycket mindre blekselleri för att den "passar inte min smak" som barnen på GK så fint säger.
Vattnet hoppade jag över för att det inte skulle bli så blött.
Smaksätt gärna creme fraiche med vitlök och så kan man med fördel servera med riven ost.
Om du får gryta över så är det en suverän grund till en god soppa. Mixa, späd med vatten/grädde och smaka av med extra kryddor. Baka att gott bröd till.
Recept på vår onsdagslunch
Ser smarrigt ut va?!...Nä, det var riktigt tråkigt både i färger och konsistenser när jag blandade ihop smeten till våra Fiskbiffar idag. Som tur var blev det inte tråkigt när de var klara:)
Till 4 portioner
600 g fiskfilé
1 stor gul lök
1 ägg
1 dl kall, kokt quinoa
1 dl havre/soja el vanlig mjölk
5 små anjovisfileér
2 msk hackad gräslök
rapsolja till stekning
Hacka löken fint och fräs den mjuk i lite smör. Hacka anjovisfileérna och gräslöken. Kör fiskfileérna till en färs i en matberedare eller mixer. Blanda ner ägg, quinoa och mjölk. Krydda med S & P och blanda i anjovis och gräslök. Rulla små bullar och stek i omgångar på medelstark värme. Eller så gör du små ganska platta biffar, som jag gjorde, och steker dem i ugn på plåtar med bakplåtspapper. Snabbt och enkelt när man gör till många.
Till detta serverade jag en citronsås som jag gjorde på havremjölk, pressad citron, citronpeppar, salt och så redde jag av den med lite maizena. Kokade potatis som barnen plockade i höstas i Digernäs:)
Det är ju riktigt gott och enkelt att göra fiskbiffar, det måste vi göra oftare.
Middagsrecept från Nygården:)
Vi drog på med lite vitlök också. Känns lite fel att kalla det gryta, blir ganska torrt men vi serverade vitlökssås till. Blev riktigt gott!
Fredagslunch på Guldkusten - recept
Den här färgsprakande blandningen är fräst gul lök, olika paprikor, riven morot, grovriven fänkål, vitlök. Kryddad med S & VP, timjan och en burk Ajvar Relish. Skvätt i lite grädde och låt puttra en halvtimme så blir det smarrig smak.
Servera med valfri pastasort
Strö över rikligt med riven ost. Gottigott!!
Recept på Guldkustens torsdagslunch
Idag bjöds det Skinksteksgryta med kokos & jasminris
Jag tog picnicbog som jag skar i strimlor och brynte i rapsolja, krydda med S & P.
Hällde på kokosmjölk och lät puttra i ca 5 minuter. Pyttsa i skivade champinjoner,
färska eller på brk, saft från en citron. Låt småkoka ca 20 minuter till, ta i mango chutney till lagom smak.
Smaken är ju som baken så inga mått här...
Strö över lite russin & rostad kokos eller servera bredvid.
Kokt Jasminris är mumsigt till.
Smaklig Spis!
Dagens lunch/middagstips - recept
Enligt min matsedel på jobbet idag skulle det vara Minestrone. Men av nån märklig anledning så hade jag Gulaschgryta i huvudet när jag började hacka i morse....så det blev en blandning helt enkelt och det blev smaskens tillsammans med nybakt bröd.
Härligt grönsaksfat(rivna morötter, paprika i olika färger) som väntar på att få fräsas tillsammans med lök & vitlök, som sedan blandades med nötfärs av glad kossa(hon var iallafall glad ända fram till Domedagen...) från Brunkulla Gård. Fräs tills färsen är klar, ös i nästan färdigkokta potatistärningar. Krydda med mycket spiskummin, VP, salt, kycklingbuljong, paprikakrydda, tomatpuré och lagerblad. Låt allt puttra en kvart tjugo minuter, smaka av om det behövs mer av något.
Ett tips på lite extra gott är att klicka ner lite smaksatt Creme Fraiche.
Eftersom det egentligen skulle vara soppa, inte gryta, så bakade jag såklart bröd idag.
Till 2 runda brytbröd:
1 pkt jäst(50g)
5 dl vatten,37 grader
1/2 dl flytande margarin
1 1/2 tsk salt
1 msk solroskärnor
2 dl havregryn
800g(ca 13 dl) vetemjöl
Lös upp jästen i vatten, blanda ner övriga ingredienser men spar ca 1 dl av mjölet till utbakningen.
Arbeta i maskin minst 5 minuter el dubbel tid för hand. Låt jäsa till dubbel storlek,ca 30 min.
Ta upp och knåda lite på bakbord. Dela den i 2 x 14 bitar. Rulla till bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Börja med tre bullar i mitten och sen de övriga i en ring runt om, inte för tätt men ändå så att de kan jäsa ihop. Låt jäsa under duk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med vatten, strö gärna över lite gryn och solrosfrön. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Låt svalna under bakduk.
Lycka Till!
Potatis & Purjolökssoppa - recept
Idag serverade jag barnen på jobbet
Blev så sugen att skriva lite med purjon innan den skulle fräsas:)
Jag brukar säga att barnen på Guldkusten får leka med maten. Då menar jag inte att man startar matkrig utan tex så kan man träna bokstäver med olika mat...
____________________________________________________________________________________________
4 portioner
4 potatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta eller två
1 purjolök
1 msk rapsolja/smör
1 liter buljong - jag använde grönsaks och kyckling
S & VP
lite Vegeta
Rundade av med lite grädde:)
Skala, skär potatis och all lök i bitar. Fräs alltsammans i fettet. Häll på buljongen och låt puttra ca 15 minuter. Mixa med mixerstav och häll i lite grädde till lagom konsistens. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera ev med knaperstekt bacon eller enbart vegetarisk som vi gjorde idag.
Smaklig spis!
____________________________________________________________________________________________
Bakade ett bröd av frukostens grötrester, mums med nybakt bröd till soppan!
Gårdagens middag - recept
___________________________________________________________________________________________
Fräste färska champinjoner, röd paprika, gul lök i smör, alltid smör!
Lade grönsaksröran åt sidan medan jag stekte kycklingfilé som jag skurit i små bitar.
Kryddade rejält med Santa Marias BBQ & Grill Mesquite, hällde på lite kycklingfond, en ask Creme Bonjour Rökt renkött, och en ask naturell färskost.
Lägg tillbaka grönsaksröran och låt allt bli riktigt varmt.
___________________________________________________________________________________________
Serverade med ris till övriga familjen och jag åt en avocado till. Jättegott sa alla så det är väl ett gott betyg på ett hitta-på-recept.
