Rödbetscarpaccio
Gjorde ju en carpaccio på polkabetor till senaste bröllopet. Tror det var ganska gott faktiskt:)
Att jag valde polkabetor istället för rödbetor fattar ni ju när ni ser resultatet färgmässigt, smakmässigt är det nästan ingen skillnad.
Blanda ihop 3 msk olivolja, 1 krm salt, 1 msk vit balsamvinäger och häll över betorna. Mojjsa runt ordentligt så det blir smak på alla skivor. Skiva tunt gör du med osthyvel el mandolin.
Varva betor med kapris och grovriven mozzarella eller varför inte chevré...mumma!
Sjömansgryta
Ett mycket märkligt recept..eller inte. Känns som att det var en blandning mellan sjömansbiff och kålpudding. Men hiskeligt gott!
Fiskgratäng med dill
Supergod fiskgratäng med supersimpla ingredienser.
Dessvärre får ni ta fram miniräknaren och omvandla receptet från 100 portioner till det ni behöver. Jag delade i fyra när jag gjorde till oss på jobbet:)
Jag serverade med kokt potatis och citron- och limeklyftor.
Pannbiff med lök
Pannbiff med lök!! Så, nu måste ni ursäkta språket, jäkla gott!! Jag åt så jag nästan sprack på jobbet i fredags. Jammie!
Serverade även egengjord lingonsylt till.
Broccoligratäng
Vegetariskt på förskola - jajamen!
Tyckte dock att det här receptet var lite torftigt, så jag la till grovrivna morötter, grovhackade tomater, lite riven ost som jag hade och mycket smulad fetaost
Supersmarrigt! Självklart så åt vissa barn lite el måttligt av detta men jag tror inte man ska rädas av det. För även om jag serverar korv och makaroner så finns det ju barn som äter lite el måttligt av det med.
Så inför en veg-dag i veckan hemma, vem vet, ni kanske gillar det;) Och på min andra blogg hittar ni en helt egen kategori med välprovade och goda veg-recept.
Krämig pasta med skinksås
Supergod pasta, try it!
Mycket gott med färsk rosmarin i.
Falafel med morotstzatsiki
Det tog nästan en timme att steka min "laddning" biffar på jobbet idag.
Kikärtor är så jäkla gott..ursäkta språket. I love it.
Jag valde att göra i biff-form bara för att det skulle gå lite fortare att steka den mängd jag gjorde. Men gör man en mindre sats till bara familjen så gör riktiga falafelbollar:)
Blandade creme fraiche med vitlök, grovriven morot, salt & peppar, morotstzatziki, som vi åt till. Yammie!
Gammeldags Ängamat
Mmm, det här är en riktig "Farmor"-soppa! Sensommar i farmor och farfars kök(vårt numer), surplande på Ängamat. Då tyckte jag nog inte att det var den godaste soppan men idag så tycker jag det är väldigt gott.
Falukorv Ratatouille
Falukorv Ratatouille var en riktigt god rätt, testa den!
Kycklingkebab med raita
Väldigt god Raita.
Annan variant på fredagstacosen, mycket gott!
Lingonbröd
Gott vardagsbröd.
Tonfisk-risotto
Jag kan erkänna att jag var ytterst skeptisk till tonfisk och ananas. Men det var jättegott!
Palsternack- & Rödbetssallad
En riktigt god, fräsch och ny (för mig) råkostsallad testade jag idag.
Jag rev en stor palsternacka och ca 6 råa rödbetor fint i matberedaren.
Sedan blandade jag en 1-2-3-lag och hällde över.
Jättegott!
1-2-3-lagen blandar du så här:
1 dl ättiksprit, 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten
1/2 dl hackad persilja
Wokad biff med mango
Hade laddat upp med en massa mango till dagens lunch på jobbet.
Och lövbiff.
Simpla ingredienser, mycket smak.
Gott & nyttigt!
Enkelt att tillaga...
...även i mina stora mängder på jobbet, 25 portioner:)
Och det bästa av allt, barnen älskade det!
Laxbiffar med sojasås
Pressa lime till sojasåsen.
Jag körde fiskköttet i matberedaren till ett grovt mos, det funkade utmärkt.
Se till att potatismjölet inte klumpar sig.
Supersmarr!!! Vill man så kan man ha någon sås till, kan lätt kännas torrt om man som jag älskar såsigt:)
Färgstark Kikärtsgryta
Krispig paprika i olika färger.
Jättegott tillsammans med en creme, på creme fraiche mixat med gröna oliver.
God fisk
Torsk som jag bara skurit i bitar, saltat och pepprat.
Blandade gräddfil, lite creme fraiche med ajvar relish och kluttade på.
Smulade mjukt bröd som jag blandade med vitlök och strödde ovanpå. Finriven parmesan och persilja on the top!
Switsch in i ugnen och kör tills fisken är genomstekt. Vi åt kokta nyperer till.
Grönsakssoppa med Butternutpumpa
Efter en sommar med massor av grillat och av "skrotmat" (eftersom vi ägnat all tid åt att renovera så har det inte varit prio ett att få till vällagad mat varje dag...inte ens varannan) så är det dags att börja återvända till mer "normal" kost nu när sommaren lider mot sitt slut och vardagen tar vid.
Olle slank förbi i köket och tittade vad jag höll på med. Han rynkade på ögonbrynen och undrade var köttet var;)
Det blev Grönsakssoppa med Butternutpumpa.
Doftar gott!
Passade på att utnyttja eftemiddagens sista solstrålar.
Ännu en middag på uteplatsen.
Solgul soppa.
Trocadero är läsken jag aldrig tröttnar på.Det är barndomsminnen, fast helst ska det ju vara i glasflaska.
Smaklig spis!
Black Magic cake
Black Magic cake
400 g socker
220 g mjöl
65 g kakao
2 tsk bakpulver
1- 2 tsk havssalt (jag tycker ju att chokladsmaken blir väldigt mycket godare av lite salt, och 1 tsk flingsalt blir ju inte lika salt som 1 tsk vanligt)
2 ägg
240 ml mjölk
160 ml starkt kaffe
120 ml rapsolja
2 tsk vaniljpulver
Rör ihop socker, mjöl, kakao, bakpulver och salt.
Vispa ner ägg, mjölk, kaffe, olja och vaniljpulver tills allt är ordentligt blandat.
Grädda i form med avtagbara kanter i 30-35 minuter på 175 grader.
Kakan skall vara kladdig innuti.
Servera med grädde och färska bär. Vi tog lite sura, goda vinbär:)
Folieknyten med lax
Fick tips av en gammal vän på middagsmat till vårt besök igår. Folieknyten med lax, perfekt!
Smörade folien innuti så det inte skulle fastna så mycket.
Skivade näst intill färdigkokt potatis, lite förkokta rödbetor, på med en bit lax och purjolök on the top.
Kryddade med lite citronpeppar, vitlök och på med en rejäl klick smör.
Vira ihop och grilla....
...eller så hoppar vi över själva grillningen;)
Kom ett galet oväder med störtregn och hagel.
Barnen samlade snabbt ihop en stor burk med stora hagelkulor.
Nåväl, kör knytena i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Serverade med sallad, Chimichurri och romsås (creme fraiche, röd rom, lite vitök, S & P).
Gottigotti!
