När jag ändå "pratar" om den 15/8....

“Tina Goda Ting” i Bällsta proudly presents:

 

Saur Rockabilly Bluesband ”SRB”

Onsdagen den 15:e augusti kl. 19

Välkomnar vi Er till en helkväll på vår gård!

VETERANBILSFIKA

Runt 19-tiden på kvällen rullar det in ett helt gäng vackra, snygga, coola gamla bilar på vår gård. Veteranbilklubben kommer på sin årliga fika och

Ni är välkomna att vara med.

Vi har försäljning av fika mm och sist men inte minst så spelar alltså SRB!

För att kolla in dem närmare, gå in på deras Facebooksida: http://www.facebook.com/pages/Saur-Rockabilly-Bluesband-SRB-/161316083956575

 

Så ta med familjen till en rolig fikakväll där både ögat, örat och gommen får njuta!

Det är bra om ni som ej är med i cuisingen, kommer något före 19

så blir inte kön så lång till fikat!

VARMT VÄLKOMNA TILL EN ROCKKVÄLL VI SENT SKA GLÖMMA!

Familjen Hoversjö / “Tinas Goda Ting”

063/37249, 070/6440725

 [email protected]  www.tinasgodating.blogg.se

Ni är även Välkomna onsdagen den 22/8 samma tid, samma plats då länets motorcyklar kommer på fikakväll!

 


Studentbuffé 2012

En god Salladsdressing kan aldrig bli fel
Inte heller ett stort Fruktfat
Ingefärsmarinerad Fläskytterfilé
Provencalémarinerad kycklingfilé

Grönsallad med Fetaost
En sommrig Jordgubbstårta
Här är buffén uppdukad på vår fina bygdegård
Duka gärna i olika höjder så ser det trevligt ut. I glasskålen är det en Vitlökssås med örter & honung som passar till både den Rökta fisken och köttet.
En liten gåva till studenten
En fin stol fick agera bord till det tunga fruktfatet. På vagnen är det Foccacia, Grissini, Tapenade, Brie, Ost & Bregott
Mat i långa rader, precis som det ska vara när det är kalas.
Saknas på bild gör Spenat- & Fetaostpaj och Kladdkaka med maschmallows & mintfluff!

GRATTIS till studenten Sofia! Och Tack för att ni anlitade mig!

Konfirmationsbuffé - inspiration till er:)

Börjar bakifrån med en smarrig dessert, Vaniljpannacotta med Rabarber & Jordgubbskompott

Blev en härlig färgklick med krusbärsblad och gullviva

I den rosa muggen står färggranna Cakepops

Färger, färger, färger

En blandad grönsallad med fetaosten bredvid så det passar alla. Potatiskaka med babytomater och ruccola. Vitlökssås passar bra till det grillade men även till kycklingpajen.

På den höga ställningen är det en Kycklingpaj med champinjoner och en Kall Avocado & Räkpaj. Härliga bakelser, en med kräftstjärtar,dill och räkost och en med matjessill. I brödkorgen är det olika goda kex och vitlöksbröd(fryst,köpt som man värmer i ugn som Olle beställt;)) Till dem fanns olika ostar från Tivars Gårdsmejeri och Tapenade på gröna oliver och så blev det kvar lite röra på kronärtskockshjärtan som vi åt på crostini till fördrinken. Jättegott att ha på olika kex eller bröd.

Fantastiskt väder och härlig miljö gör att det blir ännu godare att äta en vårbuffé!

Spett på marinerad fläskytterfilé gick åt som smöret i solen, framförallt barnen gillade dem skarpt:)



Mmmm...choklad!

Igår var det äntligen dags för "En kväll fylld med Choklad"
Tina från "Tinas Praliner" kom till Lilla SoppCafét och lastade upp en massa choklad i olika former
Allt från kakaofrukter...
...till olika typer av vit,mjölk och mörk choklad.
Tänk att man av dessa...
...kan få till så smarriga skapelser som dessa:)
Vi fick lära oss en massa om choklad och dess ursprung av Tina. Criollobönan som är den finaste av kakaobönorna, Forastero är den vanligaste och Trinitario som är en korsning mellan Criollo och Forastero. Här visar hon "chokladguden".
Andäktigt satt vi alla och lyssnade, provsmakade, blundade och diskuterade smaker och dofter.
Andäktigt lyssnade vi även till Eva Timan, som med sin fantastiskt vackra stämma fick ögonen att tåras och "tupphåren" att resa sig.
Hon sjöng: Det stod en jungfru, Majsol ler och Om jag någonsin kommer fram till Samarkand.
Eva berättade att hon är van vid att oftast ha ackompanjemang till sin sång, men när hon nu sjöng A cappella i vårt lilla rum så blev det så avskalat, nära och vackert! Ryser när jag tänker på det och blir himskans så avundsjuk på att få ha den gåvan:)
Vi avslutade kvällen med att äta en smörgås som jag gjort och så åt vi av de vackra, goda pralinerna som Tina hade med sig. Vi fortsatte att prata, umgås och handlade choklad med oss hem.
Själv så fick jag med mig all provsmakningschoklad hem för att baka med och några praliner :)
Och så blev det såklart lite gott till mina små hjärtan som inte fick vara med och prova chokladen under kvällen.
Chokladklubbor för att stoppa i varm mjölk så det blir varm choklad med jordgubb och apelsinsmak. Och så blev det Chokladdippers med Baileys-, Cognac- och Apelsinsmak. Dippersen doppar man i kaffe och äter bit för bit när tryffeln smälter. Längtar tills jag ska sätta tänderna i dem!! Blir nog en liten efterrätt i helgen när jag ska till Storhogna med Domustanterna:)
Det här är ett exempel på mitt "Trevlighetsmakeri"(på mitt visitkort står det kock & trevlighetsmakare).
Att låta andra och jag själv få en trevlig stund/upplevelse där alla sinnen blir tillgodosedda.
Det är precis det jag vill att "Tinas Goda Ting" skall vara. Gott för kropp & knopp.
Min ena son frågade mig vad jag skulle tjäna den här kvällen?
Inget sa jag, jag kommer förlora på den här kvällen, men ibland måste det bli så.
Vad korkat svarar han tillbaka.
Ja, det kan man tycka, men så här i efterhand så känner jag att jag i och för sig inte fick några kronor i plånboken men i form av dofter, smaker(alla dessa sinnesupplevelser) och möten, så blev jag stenrik igår!
Tusen Tusen Tack till Tina, Eva, Camilla, Siv, Elin, Ingela, Magnus, Lena, Inger, Erika, Boel och Kerstin för att ni kom och gjorde den här kvällen till vad den blev.
Så får vi väl se om det blir en Whiskey/Choklad- eller Champange/Choklad-provning nästa gång;)

Catering - bilder

Det här är bilder från en catering jag hade för några år sedan, en Taklagsfest!
Det var när Böle Byskola hade byggt klart etapp ett i sin utbyggnad.
Försökte få till lite byggstämning vid dukning och upplägg.
Smarriga efterrättsbakelser
Lyssna på den här!

JULBORD

I fredags hade jag en catering - julbord, vad annars o dessa tider;)
Hann inte ta så många bilder eftersom jag var solokvist med 60 gäster...blev inte mycket tid över om man så säger.
Det var en trevlig tillställning i Bällsta-Rastens bygdegård(som går att hyra via mig).
Ett klassiskt julbord i "Tomtens stuga" var beställt.

Farbror Carl-Göran...

...ja, när jag var liten så fick jag följa med min farmor ibland till våra grannar som bodde i Svindalen. Där bjöds det på fika och lek med deras getter.
I alla år har jag vetat att Carl-Göran är fd lärare och att han är författare. Det var inte förrän i somras när jag skulle förverkliga en dröm som jag förstod hur känd han är, läs på Wikipedia vid intresse. Och det var tur för hade jag vetat det innan jag ringde honom i mitt ärende så hade jag aldrig vågat. För mig är han ju "bara" farbror Carl-Göran:)
Det är så att min farmor, Elsa Göransson, skrev mängder med fina dikter under hela min levnadstid tillsammans med henne. Oftast skrev hon på jamska men även på rikssvenska.

Vinternatta

Menatta, vintenatta

måunskene, rim´n

de blänke på bjårskkvistom,

buskan e´hopstuke ta snöa

å´sir ut som trolla

der dom ståur

uttsinn nylannom.

De gnarsk ti snöa

pöne skosålom,

å´måunen blaga

ti skiättjom.

Je tårs nästan int annes,

radd att je ske skreme bort

ahlt de dann fine,

som någ´n ha skapa at oss,

men som ma bare

ha fått låune e´tag.

Efter att farmor gick bort så tog vi ju reda på det mesta av hennes verk och jag har starkt känt att jag vill göra något med det, så att inte allt bara blir liggandes i en låda.

Jultomt´n

Tomt´n komme utti väja

ma lökta ti nava å´sättjen på rygga.

Når han nådde oppå gåurn

sa flöug visst bajurn ti´n

för han gick bå hit å´dit

å´känne på all döran.

Först prövd´n garagedöra,

saan vebudöra,

å´sa öppnen föusdöra å´källardöra,

men äntela kommen straglen

hitat stugubrua å´buhllte påu.

Barna hade stått herri fönstran

å´sitt hårre betjytle han bar se at.

In komme n´goflinut n´tomte

som dejle ut paketa å´pjullran.

Han tyckte visst att all ha vö snäll

för all fick julklappan ta na.

Å´sa goshle n´som han va

för han krama om all av enänne

innan han gick åutabak uttgjönom döra.

Ing´n hadde stånnan te si ätte

vårst han to väjn, för nu skull paketa öppnes,

å´om e´stånn

sa låug e´n´stor n´ pappershöug kvar.

Jula hade kömme

å´grötfate at n´ dann snälle tomta

va sätt uttpå brua.

Om julmåra når ma skull fara te julott´n

fick ma bara in tomfate.

Sagt och gjort, jag anordnade en kväll där Carl-Göran kom hem till Jämtland tillsammans med sin nuvarande livskamrat, Sigrid Kahle(även hon känd författare) och läste farmors dikter.

Mina fina killar tog entré av gästerna.

Vi hann ju inte läsa allt denna kväll, så endel kunde gästerna själva gå runt i trädgården och läsa.

Fina fina farmor när hon fyllde 80 år, bara några månader innan hon gick bort...

Här hälsar jag de 75 gästerna välkomna, eller rättare sagt så svämmade mina känslor för farmor,farfar, vår gård(deras fd) över och jag grät, hulkade fram:

Je sir tebaker, så heter en av farmor Elsas dikter. För mig så sir je tebaker på min barndom med värme och glädje.

Vi hade sommarstugan där nere i Bäckdalen och när vi inte ville ha fisken som serverades hemma så sprang vi över lägdan hit. Vi visste, jag och lillebror Stefan att här fick vi det som var godare, ballerinakex och saftJ.

Här är ju numer mitt hem, min familjs hem. Och nu när våra barn springer omkring i buskarna så minns jag hur vi brukade leka kurragömma här och byggde kojor med täcken och stolar.

I farmor och farfars hem var det verkligen så att ”det bästa man har sätter man på bordet”, vi barnbarn stod i fokus.

Vi fick lära oss hur man hessjade hö, växtfärgade garn, bakade sockerkaka och hur man sprängde traktordäck så det small över hela byn på Valborg.

De hade alltid tid för ett parti Fia med knuff och tid för att packa en picnickorg med saft å vetbrö att ta med till skogsbrynet.

Jag försöker leva livet likt detta fast i vår tid, ett hem som är öppet för alla, med många barn som springer omkring.

Jag försöker även ta tillvara på de minnen jag har på bla det här viset, en kväll där vi skall få lyssna på farmors dikter.

När jag var liten fick jag följa farmor till vår granne, farbror Carl-Göran och tant Anna, där jag lekte med deras getter.

Så det är en stor ära för mig att Carl-Göran vill vara här ikväll och läsa för oss! Och jag vet att farmor i form av en talgoxe sitter med oss i träden och är lycklig och stolt!

Ja, det var rätt pinsamt men jag som verkligen hatar att prata inför många, tog tjuren vid hornen och gjorde det trots att det stundvis säkert inte gick höra vad jag sa pga gråten;)men jag är stolt över att jag tordes!

En otroligt pigg och fräsch 88-åring trollband oss alla med sina berättelser om Bällsta, Svindalen och bygden här i kring. Jag förstår mamma när hon säger att de inte ville att hans lektioner, när de gick på skolan i Svenstavik, skulle ta slut!

Vi tog en fikapaus mitt i kvällen. I entrén ingick en kakbuffé med ett 15-tal sorters kakor.

Några passade på att besöka vår LOPPIS.

Därefter spelade min älskade pappa några låtar på dragspel, musik jag är uppväxt med:) Och så läste även han några dikter av sin mamma.

Carl-Göran avslutade med att läsa lite till och sedan tackade vi honom med lite hemgjord saft, müsli, egna ägg, rökt fisk från Storsjöfisk,mm.

Jag hoppas verkligen att jag kommer träffa honom igen när han har vägarna förbi Bällsta!

Det här var en kväll som jag för alltid kommer bära med mig och något som jag definitivt kommer göra liknande igen!

Det här är ett exempel på vad "Tinas Goda Ting" gör: Catering, evenemang likt detta, Loppis, Kakbua, Presenter, Bröllop mm.

Kontakta mig om du vill ha hjälp med något roligt, spännade projekt.

[email protected]

 

 

 


Tinas Goda Ting - catering

Tinas Goda Ting


Jag fixar allt från 40-års festen, till studentfesten, till bröllopet, till surströmmingsskivan,

till sju sorters kakor vid dopet!

Jag gör även det lilla extra med vackra, roliga, mysiga dukningar, allt efter Era önskemål.

Det jag tillagar och bakar är till största del ekologiskt och gärna lokalt producerat.

Smakupplevelse går hand i hand med kvalité.

Jag levererar maten och dukar gärna upp den.

Fin lokal i gammal skolbyggnad finns att hyra via mig.

Kontakta mig för menyförslag:

Tina Hoversjö 063/37249   070/6440725


Veteranbilsfika

En gång per år i 5-6 års tid har jag blivit tillfrågad att ordna fika en onsdag i augusti när Veteranbilsklubben är på sin cruising.
 
Det är en helt galen kväll som börjar flera veckor innan egentligen, med bakning och planering. Eftersom man aldrig vet om det kommer 40 pers el 200 så gäller det att ladda frysarna med fikabröd:)
De två sista åren har vi hållit till hemma på vår gård och det har varit helt fantastiskt med vackert väder och mellan 200-250 pers, massor av fina bilar och härlig Rockabilly-musik med ett gäng unga tjejer som kallar sig "The Cherrytones".
Det som är lite galet med den här kvällen är ju först och främst att man först när de åker från stan vid 19-tiden får veta att det är ca 80 bilar, i somras var det halvfullt på parkeringen och kö till fikat redan innan klockan 19!! (Det slutade med runt 115 bilar).
Sen när hela karavanen från stan kommer så är det nästan så att de springer upp till fikakön för att snabbt få sig lite fika och ta en bra sittplats.
Därefter är det mys med fika, kolla på varandras bilar, prata, kolla in loppisen och vips är klockan 21 och nästan allt och alla är puts väck borta!
Så står man där själv, med tomma kakfat, en totalt tom hjärna, en underbar familj
som hjälpt till i flera dagar och framförallt under kvällen, och undrar vad var det som hände?!
Så är det bara resten kvar, plocka in allt som plockats ut ett antal timmar tidigare, städa bort allt skräp, vika ihop och bära undan alla bord och stolar, plocka ner tält.....men framför allt, få ett nytt datum inbokat till nästa år igen;) dom vill komma tillbaka. Det är ju det bästa betyget och betalningen för det jobb vi lagt ner!
Sen sitter man som en filbunke i soffan och summerar hela händelsen och ler från öra till öra för det här är helt klart en av sommarens höjdpunkter för oss här hemma på gården.
Så Varmt Välkomna till oss den 15/8-2012 vare sig du kör veteranbil eller en nyare årsmodell. Det här är en folkfest om jag själv får säga....

Bröllop

Ni kanske börjar förstå nu att jag gör lite reklam för min CATERING "Tinas Goda Ting" genom att visa olika bilder från olika uppdrag:)
Här är från mitt senaste bröllop där festen ägde rum i en gammal loge. Passade perfekt med den stil jag vill använda, udda loppisporslin blandat med spets, smide och det "ruffa" i själva logen. Underbart! Jag tar gärna på mig både dukning, matlagning och övrigt fix.
Takdekorationer bakom brudparets stolar.
Olika men ändå lika.... alla bord är lika dukade fast med olika porslin.
I bakgrunden ser ni vilken bra plats vi hittade till kaffeporslinet i
denna trånga lokal. När det var dags att dricka kaffe kunde de bara
vända sig om och välja en vacker kopp.
Barnen hade beställt en egen meny och fick en liten överraskning istället för kaffe.

Lite exempel på presenter jag gjort

Gammal skida med underbara produkter från Klövsjö
Ingredienser och recept till en god soppa
Ägg från våra hönor, egengjord müsli och rabarbersaft, hembakta kakor
Lite smått & gott i vackra påsar
Jag gör gärna vackra, roliga, goda presenter som du skall ge bort. Till din äkta hälft, svärmor eller dina arbetskamrater.
Kontakta mig för pris och förslag.

Min senaste catering

Tänkte att jag skulle visa lite bilder från min senaste beställning, de hade önskemål om att all mat skulle serveras kall.
Provencalémarinerad kycklingfilé
Varmrökt Regnbåge, odlad i Storsjön av Storsjöfisk


Vitvinsmarinerade morötter med basilika
Ädelostbroccoli
Tunnbrödrullar med rökt kött & Västerbottenost
Äppel & Björnbärspaj serverad med vispgrädde
De åt även en färskpotatissallad med Parmesan, pastasallad med Sweetchilismak, tapenade, Brie och Foccacia.
De hade gått från kalaset mätta och belåtna:)

Nyare inlägg
RSS 2.0