Julbeställningar 2
Nu har jag gjort klart min sista beställning för 2014.
Har länsat lagret på godsaker...
...och satt ihop, enligt mig, fina "paket".
En bräda kommer lastat!
Åsså några till;)
Julbeställningar 1
Fick mig ett par beställningar på olika "julkorgar" nu innan jul.
Och ni som vet hur jag jobbar förstår ju att just "korgar" inte är min grej... Blev snygga naturpåsar med godsaker i istället.
Glögg, fröknäcke, marmelad, chokladchedar, julnötter och kakor få bli bra. Allt hemgjort såklart!
Återkommer med nästa beställning så ni får se vad det är i den...kan vara bra till nästa år att veta att ni kan beställa av mig:)
Bröllop...igen
I lördags var det dags att leverera bröllopsmat igen, endast två veckor sen sist:)
En lite mindre tillställning som dessutom var hemlig! Det var ju jätteroligt att bära en hemlis om vilka jag gjorde maten till. Nu så här i efterhand så kan jag ju avslöja att det var till ett par som har funnits med i mitt liv på lite olika vis. Han, som varit dagbarn hos oss när jag var ung:) Hon, min fina, fina chef och kollega(kändes mest som en god vän!) när jag jobbade i hennes inredningsbutik för många år sedan. Känner mig hedrad att jag fick det uppdraget<3
Blev repris på dessa godingar. Salamichips med mozzarella och salsa. Chipsen är inte brända fast de ser så ut, de blir så här när man kör dem i ugnen:)
Jättegott! Vi gjorde faktiskt en ask extra som vi åt som "chips" på fredagskvällen och dippade.
Nytt för mig, Rödbetscarpaccio med riven mozzarella.
Kapris, vinäger, olivolja mm. Gotti!
Plain and simple - Foccacia
Gjorde min goda fiskröra med hjortron och lade på pumpernickel.
Fast jag kan nog så här i efterhand tycka att pumpernickel är så "stark" i sin smak att röran gör sig bättre på mitt eget filbröd el kavring.
Har blivit en liten vana att göra en ljusstake till mina bröllop...
...så den här fick helgens brudpar.
Nougatchokladtårta....say no more!
Serverade med grädde och färska hallon.
Åsså in med allt i bilen för att forslas på plats.
Hade även med mig vegetariska biffar, morotstzatziki, ädelbroccoli (även det en favvo i repris), tapenade, grönsallad, sesamknap och marinerad kyckling.
BRÖLLOPET - maten
Har haft så fullt upp att jag både glömt och inte haft tid att fota maten jag gjort...men några bilder blev det.
Här är det Blåbärspannacotta på gång.
Den supergoda Ädelbroccolin.
Fräscha bär och frukter med citruskesella.
Så här glad blir man när allt snart är klart:)
Den mesta maten på plats.
Gottigotti!
Brudens far har gjort Chilitjälaknul enligt mitt recept på älg sköten av brudgummen tror jag bestämt.
Mamma hade hjälpt mig med de fantastiskt goda minipajerna. Chevre, rosmarin, minitomater....
Salamichips med mozzarella och salsa.
Kyckling Provencale.
Så till dessertbuffén;) Närmast, minicupcakes som ni kanske sett recept på här.
Mini av det mesta. Perfekt så man kan prova olika godsaker.
Chokladbollar rullade i krossad Marianne och florsocker, bakom dem ligger brudparets egengjorda, sagolikt goda lingonkola. De hade även gjort en jättegod whiskeytryffel.
Brudens syster bidrog inte bara med gott bröd till matbuffén, utan även med smarriga tårtor till dessertbuffén.
Specialbeställt brudpar:)
Gissa om vi åt oss fördärvat mätta?!
Så här såg min gotteportion ut:)
BRÖLLOPET - sista fixet inför
Har haft pysselkvällar med både grannar och familjemedlemmar för att få till rönnbär på tråd:)
Många bär bliré...och vackert!
Dukning och utsmyckning av matsal - check!
Bruden hade gjort vackra påsar där servett och bestick låg.
Brudparets...
Å här ska jag sitta:)
Trångt, varmt och mysigt kommer det bli.
Självklart så letade vi fram en massa horn att dekorera med, då brudgummen är storjägare.
Här skall de två bli ett.
Den vackra bakgrunden är från en skyltning på en butik i stan.
Bruden berättade att det här vackra gamla bordet var deras "lekbord" när de var små, där det sölades med geggamojja i lekstugan. Kanske därför det har en så fin patina:)
Efter många om och men så kom äntligen "mitt" träd på plats. Svävande längst uppe vid taket. Me likey!!
Mera horn, mera rönnbär, mera spetstyg...
Bardisk på plats - check!
Vår fina lycka till- korg med vackra äpplen fick pryda en vägg.
Kärlek.
VÄLKOMNA PÅ VETERANBILSFIKA 13/8 2014
VÄLKOMNA till vårt årliga Veteranbilsfika!
Onsdag 13/8 kl 19 - 22
så bjuder vi in Er till att komma på en skön kväll där ni kan titta på snygga bilar
lyssna på bra musik, träffa trevliga människor,
fika supersmarrigt fika och umgås.
"Tinas Goda Ting", Tina med familj
070-6440725
Mat som muta?!
Har ägnat dagen till att förbereda och tillaga middagsmaten som vi skall äta tillsammans med PERIKLES imorgon kväll innan dansen kör igång på TALLBACKEN i ÅNGE.
För ni dansanta där ute vet väl att det är NOSTALGIDANS igen, kl 21-01?!
Och för att få dessa killar att komma upp hit till kalla Norrland så krävs det kanske en muta tänker jag, och vad är bättre att muta med än god mat;)
Sweetchilicreme
Mozzarella- & Tomatsallad
Färskpotatissallad med bla feta, kalamataoliver, soltorkade tomater
Helstekt fläskfilé med solros- & basilikapesto
Smarrig Mjölkchokladpannacotta till efterrätt.
Sen tänker jag även bjuda på tunnbröd med min röra på rökt röding, hjortron och messmör i pausen.
Tror ni mutan kommer funka?! Hoppas det:)
50-års Catering
Hade en catering i helgen till en tjej som fyllt 50 år:)
Så här såg det ut på buffébordet när allt utom Potatisgratäng med Storsjö Svart var framdukat.
Blandad Grönsallad bla.
Hembakt Foccacia med oliver
Broccoli med Ädelostcreme
Bulgur med rödbetor, kalamata och fetaost
Rökt Regnbåge och Ört- & Vitlökssås
Tunnbrödstubbar med rökt kött och pepparrot
Fläskytterfilé med basilika- & solrospesto
På bordet fanns också Brie, Bregott och Sesamknap från Hara.
MC - fika med "twist"
En liten förklaring till varför det varit rätt tyst här på bloggen är för att jag har varit tvungen att komma ikapp med livet efter alla arrangemang vi haft här på gården och annat. Här kommer iallafall lite blider från i onsdags så vi fick besök av länets motorcyklar. 
Hade på tisdag kväll dukat färdigt allt ute i våra tält så det skulle vara hyfsat lugnt på onsdag.....blev inte så kan man väl säga. Vaknade och såg hur ALLT,verkligen ALLT låg utspritt på gården!!!
Fick slita upp barnen ut sängarna för att få med dem ut och hjälpa till med att rädda undan det som gick från regn och blåst.
Tälten låg trasiga upp och ner, bord och stolar låg huller om buller, muggar,servetter, blommor, sittdynor.......ALLT hade flygit omkring. Dessutom började det regna.
Fick ringa på jobbet och säga att jag skulle komma försent. Ringde pappa så han fick frakta barn till skolan. Som tur var så var Mats ledig så vi kunde hjälpas åt att köra upp alla möbler till bygdegården och torka av det blöta lite snabbt. Sedan lämnade jag Mats hemma med resten och åkte till jobbet...där jag stod med en stor gråtklump i halsen hela dan. Varför ska det gå så jäkla ont??!! Visst det är bara saker som går att ersätta(trasiga tält för flera tusen...) men det är ju allt jobb och tid som vi har lagt ner på att rodda allt.....
Under eftermiddagen riggade vi iordning på bygdegården så de blev lite mysigt där iallafall.
Axel spanar in fikautbudet innan motorcyklarna anlände.
Få se, jag vill ha en sån, en sån och en sån...
Trött men glad att vi fixade att styra om hela kvällens arrangemang.
När kommer dom?!
BRRRUUMMMMMbrrruuummm....
Coola hojjar!
Skönt att sitta inne i stugvärmen.
Tack å adjö för i år!
Med massor av kakor kvar, så blev det klassfika både för Olles klass i Dille och Pelles på Frigga. Och jag tror inte jag behöver baka kakor till jul;)
Bröllop
I helgen hade jag fått den äran att åter igen tillaga en bröllopsbuffé.
Mingelmat - chokladdoppade jordgubbar, kavring med Storsjö Grön, tunnbrödrullar med min fiskröra och västerbottensticks.
Maten hann jag inte fota tyvärr....förutom rullarna med fiskröra dekorerade med rosor.
Hann dock fota när brudparet anlände....i helikopter!!!
Tror inte att någon någonsin hittills landat på Olas gräsmatta intill Slandroms bygdegård förut;)
TACK fina familjen för att jag fick göra mat till er fest! KRAM
Välkomna till årets Veteranbilsfika på Nygården!
“Tina Goda Ting” i Bällsta proudly presents:
Onsdagen den 14:e augusti kl. 19
Välkomnar vi Er till en helkväll på vår gård!
VETERANBILSFIKA
Runt 19-tiden på kvällen rullar det in ett helt gäng vackra, snygga, coola gamla bilar på vår gård. Veteranbilklubben kommer på sin årliga fika och
Ni är välkomna att vara med.
Vi har försäljning av fika mm och sist men inte minst så spelar alltså The Sparrows!
För att kolla in dem närmare, gå in på deras sida på Myspace: https://myspace.com/thesparrowsrock klicka in och lyssna på deras låtar!
Så ta med familjen till en rolig fikakväll där både ögat, örat och gommen får njuta! Ma behöver INTE ha en veteranbil för att vara med:)
Det är bra om ni som ej är med i cruisingen, kommer något före 19
så blir inte kön så lång till fikat!
VARMT VÄLKOMNA TILL EN ROCKKVÄLL VI SENT SKA GLÖMMA!
Familjen Hoversjö / “Tinas Goda Ting”
063/37249, 070/6440725
[email protected] www.tinasgodating.blogg.se
Ni är även Välkomna onsdagen den 28/8 samma tid, samma plats då länets motorcyklar kommer på fikakväll!
Bröllopscatering på Stocke Titt
Yammie! Förberedelser inför min bröllopscatering.
Chokladdoppade jordgubbar till minglet:)
Vilken tur med vädret! Dagen innan regnade det från morgon till kväll och idag strålar solen!
Meloner, cake pops, grissini, västerbottenhjärtan med basilika, smördegshjärtan med sesamfrö & flingsalt och chokladdoppade jordgubbar.
Fint uppdukat (tyckte jag..) men jag störde mig oerhört på att det stod en ful GB-glass gubbe bredvid bordet;)
Här är brudparet på väg på en liten tur för sig själva innan det vankades middag.
Vrrrooommmm.....Tror att det var Annika som körde. Hon är den som bokar in veteranbilsfikat hos oss varje år.
De hade även hyrt mitt vackra, gamla porslin som de dukat med.
Fint!
Min present var jag fräck och ställde framför brudparets platser:)
Bruden i sin vackra klänning och high heels.
Brudens bukett, väldigt fin tyckte jag!
Varmrökt regnbåge från Börtnan.
Färskpotatissallad med parmesan.
Dubbelmarinerad kycklingfilé med vitlök och kapris...och pelargoner:)
Kör hårt med mitt smide och gamla träsaker när jag dukar upp, men jag tycker det är vackert.
Närmast ser ni hjortroncreme och tunnbrödstubbar med rökt kött och pepparrot.
Grönsallad, tapenade, goda ostar från Skärvången, tror jag fått en ny favorit - Vice presidenten. Foccacia och Sesamknap från Hara Gård. Fattas på bordet gör rotsaksgratängen med Storsjö svart.
Väninnor dekorerar tårtspaden.
Väldigt vacker tårta till brudparet. Gästerna fick varsina stora fina cupcakes.
0.47 - dags att åka hemåt i natten efter att ha diskat undan allt som fanns tillgängligt.
Dansen var i full gång och sedan väntade vickning med gubbröra och tunnbröd från Tallmons Tunnbröd i Hara, god korv och knäckebröd. Härligt!
Eftersom jag fick reda på att brudgummen var från Brunflo, som jag, så var jag tvungen att leta fram några gamla skolkataloger....och då först kände jag igen honom! Kul!
Jag kände honom inte då men kommer ihåg honom som en glad spilevink;)
Kolla frisyrerna by the way!!
TACK SNÄLLA THERESE & JONAS för att ni anlitade mig på ert bröllop, det var ett nöje!
Kram Tina<3
Bröllopspresent
Som alltid när jag har en catering så brukar jag lämna en liten gåva från "Tinas Goda Ting".
Den här gången valde jag att göra en ljusstake.
Med vitt och kärlek som tema så blev jag nöjd.
NOSTALGIDANS på TALLBACKEN i Ånge
NOSTALGIDANS TALLBACKEN ÅNGE
24/8-13
21:00-01:00
TILL
Mer info finnas att hitta på www.nostalgidans.se
alt på Facebook ”Nostalgidans till Perikles på Tallbacken, Ånge”
VÄLKOMMEN
Tina & Monica
Bröllopsdags
Så här blev faten när de var klara.
Glömde fota innan jag tejpat in allt i cellofan men ni kanske ser ändå hur presenten blev.
Nästan som ett färdigdukat fikabord. Sju sorters kakor och Rocky road cupcakes. Hoppas det faller dem väl i smaken:)
Dags att inviga mina nya snyggskor!
Alla mina fina älskade barn!
Å här e vi:)
Tagna av romantiken som ligger i luften så måste vi oxå pussas lite;)
Frisyren blev så här...Men nu är det dags att ge sig av till kyrkan. Allt är väl packat?!
"Fröken"- present
Nu är det hög tid för en massa presentutdelning i kors och tvärs till alla "fröknar" som gjort ett bra jobb på förskolor och skolor.
Det här gjorde jag för Olles klass till deras handledare:)
En härligt oregelbunden pajform och en sommrig mugg med tillhörande assiett.
Sen blandade jag alla ingredienser (torra) till en god paj i en fin påse och hängde på en lapp med själva receptet. Ett knippe färska rabarber till så var det klart.
Slog in allt i cellofan med ett fint band runt.
Ett tips till den som har idétorka:)
40-års Catering
Hade en catering igår till en tjej som fyller 40 år. Jag skötte dukningen och eftersom hon är en hästtokig tjej så blev det såklart lite hästigt tema med äpplen, hästskor och knäckebröd:)
Lite extra fint vid födelsedagsbarnet.
Tänkte att vitt, blått och det gröna även fick representera Jämtlands färger:)
Specialmat till barnen som även åt från buffén.
På min fina sockerlåda har jag gjort plats för de varma Thaishotsen som skall fram så fort alla kommit til bords.
Är alltid lika kul att duka upp fint i vår bygdegård.
Nybakt brytbröd, Sesamknap från Hara Gård, Bregott, Prästost och Brie med tapenade
Med tanke på ev allergier så serverade jag de rostade hasselnötterna till potatissalladen bredvid.
Fläskytterfilé med basilika- & solrospesto
Potatissallad med knaprigt bacon och rostade hasselnötter
Thaishot
Laxsnittar med hjortron
Kyckling med chili- & oreganorub
Serverade också en vitlökssås med provencalska örter och en krispig grönsallad.
Tack Katrine och Mårten för att ni anlitade mig!
50-års present
Lördagen blev stora bakdagen till en början. I fredags kom en lite sen inbjudan till en 50-års fest och självklart så tackade vi ja till kalas:) Men vad hittar man på till en klurig person som har det mesta man önskar sig?.....Kakor såklart! Så det blev till att racerbaka en massa småkrus.
Tog en tur till "Kupan" och köpte några fina koppar med fat och en bricka att lägga allt på.
Sisådär, sju sorters kakor till jubilaren.
Smörgåsbuffé
Igår hade jag en catering med ett lite annorlunda tema än matbuffeér som jag oftast gör. De ville ha en enklare smörgåsbuffé men med lokal anknytning och hållbarhetstänk=ekologisk tänker jag då. Kul!
Anställde (kind of...lönen kommer mamma, jag lovar) mamma att baka sina goda bullar:) som de först skulle ha till kaffet. Svärmors lingondricka till mackorna.
Salladen blev ju tyvärr då inte så bra ur lokal synpunkt, jag kom inte på nåt roligt med de lokala grönsakerna just nu, men resten är jag nöjd med. Här är färskosten ni nyss fick recept på med smörstekta kantareller. Testa att göra den, jättegod och inte svår att göra.
Nybakt tunnbröd från Tallmons i Hara och mitt eget ekologiska filbröd. Sen fick de även min goda (nu låter jag kaxig va..)fiskröra med varmrökt regnbåge från Storsjö Gård, hjortron, messmör mm.
Roligt var att de blev nöjda, det är ju det man eftersträvar!
Bröllopskvällen
Jag var så fräck att jag gjorde ett hål i taket för att hänga upp en fin krona ovanför buffébordet....får se om jag måste dit och spackla igen det sen;)
"A woman´s gotta do what a woman´s gotta do"
Endel av maten på plats...än fattas det några rätter. Ostarna från Oviken Ost var jättegoda. Himmelsraften, Magna och Rossa valde jag den här gången. Från Hara Gård hade jag valt Sesamknap och Örtknap som är riktigt gott med ostarna eller färskost på. Min svartvinbärsmarmelad passade superbra till Rossaosten:)
In action med spisrosor på kinderna. Jag hade fattat fel på tiden så jag var en timme "kort" men det gick galant tack vare snabba ugnar. Det gäller att inte bli helt hispig en sån gång. Kan tillägga att jag även glömt både Lingonsalsa och Hjortroncremen hemma.....
...som tur var så var min kära make, tillika diskplockare, på väg hit så han räddade situationen. Så här slarvig brukar jag inte vara! Tur att det inte var något gästerna hann märka av:)
Lite mer mat.
Menyn för kvällen såg ut så här:
Chilitjälaknul
Potatisgratäng med Storsjö Svart & timjan
Lingonsalsa
Varmrökt Regnbåge
Hjortroncreme
Höstsallad
Tunnbrödstubbar med rökt kött och pepparrot
Paj med salami och Västerbottenost
Färskost med örter
Tre jämtländska ostar
Hårt jämtländskt tunnbröd
Svartvinbärsmarmelad från vår egen gård
Vackra bruden på plats.
Brudens syster hade gjort de goda vackra tårtorna. D & E hade en egen lite sötis:)
Tack fina herr & fru Fjällström för att jag fick den äran att göra maten till er stora dag!
Kram från Tina
