tinasgodating

4 pers

1 hackad gul lök

1 hackad vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 1/2 dl röda linser

400 g krossade tomater

3 dl vatten

1 msk fiskfond 

salt

en nypa socker

nymalen svartpeppar

600 g fiskfilé, tex lax och torsk

5 cm strimlad purjolök

rikligt med hackad basilika

1 brk citronfyllda oliver

 

Fräs lök och vitlök utan att det tar färg i oljan. Tillsätt linserna och fräs ytterligare ett par minuter.

Häll i tomater, vatten och fond. Koka sakta i 10 minuter tills linserna är mjuka, späd ev med lite mer vatten.

Blanda i fisken och purjolöken, koka 2-3 minuter så fisken blir klar. Smaka av.

Rör i basilika och oliver precis före servering.

Jag gjorde även en "fuskaioli" att klicka i. Blanda creme fraiche med majonäs och smaksätt med vitlök, salt och peppar.