I helgen som var så testade jag att baka NutellaBrownies...men gosh, dom var goda!
Vispa 375 g Nutella och 2 ägg med en elvisp i ca 1 minut.
Tillsätt salt & vetemjöl och blanda ihop allt till en jämn smet.
Bred ut i en smord och pappersklädd plåt som är ca 11 x 18 el 20 i diameter.
Grädda i ugn på 180 grader i 15-20 minuter beroende på hur kladdiga man vill ha den. Min var nog inne 18 minuter. Känn efter med provsticka.
Låt kakan svalna i formen.
Ringla över lite smält Nutella och pudra över florsocker.
En morgon nyligen på jobbet så sa ett barn: Idag är det mysigt att äta frukost!
Vad är det som är speciellt mysigt idag undrade jag.
Det är bara (och så räknar hon) 1,2,3,4 barn och du här. Och så har vi tända ljus!
Tända ljus vid borden har i och för sig vi varje morgon på "mörka" halvåret. Och jag tänker att det har betydelse. Att någon har ansträngt sig, även för små människor, och gjort det lite trevligt och mysigt runt måltiden. Så som vi vuxna gärna har det. Ett litet ljus gör att det automatiskt blir ett lugn. Självklart så är det vuxna med och hjälper dem med vad som är viktigt att veta när man eldar ljus.
Något som också har betydelse när man jobbar med barn är små grupper. Oavsett om det är att man är fyra istället för åtta vid frukoststunden eller fem i arbetsgrupperna eller tio istället för trettio i klassrummet. Då finns det tid att ge av sin tid som vuxen, tid att lyssna. Det tror jag är rätt melodi för bra inlärning...
Mysfrukosten övergick sedan till lunch med slottsstek, gjord efter recept i Vår kokbok.
Gottigotti!
God sallad till salladsbuffén. Stekt Halloumi, kokta rödbetor, babyspenat och rostade frön.
Ja, den här heter Annorlunda Spenatsoppa. Vad som är annorlunda vet jag inte, men god är den:)
Igår åt vi en läskigt rosafärgad köttgryta på jobbet. Riktigt gott och smakrikt av lagerblad och vinäger.
Som alltid, OM du har möjlighet, välj bra fisk.
Jag gillar ju själva "täcket" nästan mer än fisken, så jag gör alltid lite mer av det:)
Massor av smält smör, dragon och vitlök.
Tomater mest för färgens skull.
På med täcket!
Fettisdagslunchen klar!
Och mumsiga semlor till mellis!
Igår hade vi lite middag med "grabbarna"...
...alltså, jag var ensam tjej, som vanligt. Bästa Ove som lagat vår bil fick sig såklart lite till livs:)
Sötnöt!
Bäst att fånga rosorna på bild innan de slokar helt. Det är så trist med rosor, de står sig så himla dåligt. Synd, för dom är ju vackra...
När klyftpotatisen var näst intill klar så slängde jag på lite kvisttomater så de fick bli härligt varma.
Varsågoda, hugg in!
Kyckling med Parmesan, Citron & Solrosfrön
4 port
600g kycklingfilé i ca 5 cm bitar
1 citron, saft och skal
1 1/2 dl solrosfrön
75 g parmesan
1 dl persilja
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 krm peppar
250 g ekologiska kvisttomater - cocktail
Blanda kycklingbitarna med pressad citron och rivet citronskal.
Mixa solrosfrön, parmesan, persilja och vitlök.
Vänd kycklingbitarna i blandningen och lägg dem på smord ugnsform.
Krydda med salt och peppar.
Låt stå i ugn på 200 grader i ca 15 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
Gör en kall yoghurtsås till.
Potatisen vänder jag runt i en påse tillsammans med rapsolja, vitlök, timjan, salt och peppar. Kör i ugn samtidigt som kycklingen, fast stoppa in peran ca 15 minuter innan.
Calle hade med sista skvätten julsnaps som slank ner i grabbsen;)
På jobbet i fredags, och hemma i lördags, så fick barnen hjärtgotta.
Skär vattenmelon i lagom tjocka skivor, helst kärnfria. Stansa ut små hjärtan med pepparkaksformar. Mums!
Idag käkade vi en Ostsoppa och jättegott Oliv- & Fetabröd.
Jag tyckte nog att man hade kunnat ha i en lite mer smakrik ost, även om det står att den ej ska vara för stark.
Kavla ut, strö över smulad fetaost och hackade oliver innan du rullar ihop brödet.
Jag kryddade med oregano.
Jaha....idag tyckte jag att maten på jobbet blev för "mesig". Jamen då kommer en efter en av pedagogerna och säger, Åh vilken god fisk, Åh vad gott det var!
Eeeh, var det mina smaklökar som inte var på topp kanske. Barnen hade också ätit jättebra så det var nog så;)
Recept finns med bilderna, plus lite mer gott man kan passa på att använda olika sorters kål till nu så här på vintern.
So, here we go...
Om du har möjlighet så tänk på att köpa bra fisk.
Till 4 pers så behövs ca 500-600 g vit fisk.
Jag lät den koka sakta på inte så hög värme i bleck i ugn med en gnutta vatten och salt. Täck med alu.folie för att behålla saftigheten.
När den var nästan färdig så tog jag ut den och lade på savoykålstäcket i annan form.
Savoykål! Härligt grön och krusig:)
Jag skivade den i matberedaren och släppte sedan ner den i kokande vatten med salt och finhackad purjolök. Sjud i 1-2 minuter bara. Plocka upp och låt rinna av i durkslag.
Lägg den sen i smord ugnsform och lägg den nästan klara fisken ovanpå.
Gör en god vitsås på:
1-2 msk smör, 3 msk vetemjöl som du rör ihop i kastrull. Späd eftersom med fiskbuljong, grädde och lite vatten. Såsen ska vara tjock.
Smaksätt med 1 msk pressad citron och ett par msk riven pepparrot, S & VP.
Häll såsen över grönsaker och fisk och låt gå i ugn tills fisken är helt genomkokt.
Servera tillsammans med koke peran.
Idag åt vi Liten Husmansgryta ur Vår Kokbok.
Sidfläsket var slut när jag handlade så det blev bacon istället. Funkade bra! Kryddade med mejram.
Fick toppbetyg av barnen:) Alltid roligt för dom är ju ärliga när man frågar.
Och roligt att något som innehåller så simpla ingredienser blir så gott. Prova vettja!
Jättegod soppa men väldigt mäktig.
Vegetarisk men ändå så matig.
Färska champinjoner tillsammans med lax? Jajamen!
Suddigt, jag vet. Hoppas ni kan läsa ändå:)
Jag hade mest vanlig färskfryst lax och lite rökt. tycker det kan bli för mycket röksmak annars.
Receptet är från Vår kokbok.
Smarrigt!
Till det här kan du rosta blomkål i ugn.
Bryt blomkålen i mindre bitar och veva runt dem i lite raps- eller olivolja i en ugnsform. Pressa över lite vitlök. Rosta tills den får lite färg. Riv över lite citronskal och strö på lite flingsalt.
Så här så salladsbuffén ut op jobbet igår.
Färgglatt och inbjudande precis som det skall vara till våra barn.
Vår matateljé.
Där kan man bläddra i fina kokböcker och inspireras. Man kan laga riktig och låtsasmat:)
Biff Stroganoff med härliga sallader.
Gör inte som det står i receptet. Köttet är absolut inte klart på 20 minuter! Mitt innanlår tog iaf 1 1/2 timme, drygt innan det var tuggvänligt.
Piffa till de rivna morötterna med en god vinägrett och rostade frön!
Peperonata var dagens lunch på GK häromdagen.
Peperonata är en grönsaksröra med paprika & tomat som bas. Jag hade dock slut på paprika så det blev grovrivna morötter istället och det gick så bra så:)
På ett av borden så var det sopslut i formen och de hade hämtat mer för det tyckte det var så gott, det gillar kocken:)
Jag gjorde så att jag kokade ris som jag sedan lade i botten på ugnsformar, sedan öste jag på grönsaksröran och toppade med riven ost. Gratinera i ugn och servera!
Eftersom det inte är säsong för färska tomater så körde jag givetvis på tetratomater. Ekologiska kostar inte så mycket mer än andra...
Något suddig fotograf;)
Jag bytte som sagt ut paprika mot grovrivna morötter. Kryddade med både oregano, timjan och mejram. Det är gott med örtkryddor.
Sedan så vill jag gärna ha i lite socker för att mjuka upp tomaternas strävhet...och lite Vegeta.
Fast några färska bitar använde jag.
På väg ut till 17 hungriga barn och personal:), det kom tillbaka knappt en halv form.
Har du inte bekantat dig med den här krummeluren än så ta och gör det!
Det är en KÅLRABBI och den är supergod och krispig. Lägg den i kallt vatten fram till servering och mumsa sedan till maten. Mycket godare än kålrot om du frågar mig.
Fick ett tips på Palsternackskaka häromdagen. Fast för mig var det en påminnelse om att göra den igen. Gjorde en Palsternackskaka när jag hade Soppcafé för några år sedan men det var inte enligt det här receptet.
Finriv palsternacka och gör efter det
här receptet. Jag bytte dock ut apelsinskal mot ca 1 tsk vaniljsocker i frostingen.
Och så gjorde jag den i en mellanstor långpanna istället för springform, det gick jättebra för kakan blev hög och fin ändå. Å just det, jag hade slut på kokos till garnering så jag tog lite sesamfrön och rostade tillsammans med de andra fröna. Till sist så strödde jag över lite finsmulat havssalt:)
Testade den tillsammans med fina vänner:)
Bakat på gårdens egna ägg såklart:)
Receptet är från bloggen "
Bara en kaka till" och det hittar ni
här. Helenas blogg innehåller en massa goda recept och fina bilder för den som är intresserad.
En ganska mastig kaka som går att göra mjölkfri om man använder mjölkfritt smör. Glutenfri är den ju redan:)
Jag vet inte om alla kokospåsar innehåller 200 g men jag tror att man kan ta lite mindre kokos så de flyter ut lite mer än vad mina gjorde.
Det här har jag gjort flera gånger på jobbet och hemma. Alltid lika gott!
Servera med nudlar och strö på lite sesamfrö.
Om ni inte äger ett Ciseleringsjärn såå....skaffa ett! Gör morötterna lite roligare i woken eller fina citrusskal till kakan.
Testade ett recept från senaste Buffétidningen idag, och det var jättegott! Några av barnen här hemma knorrade över att det var för mycket grönsaker i... I didn´t pay so much attention to that;)
Wokad Kyckling med Chili & Jordnötter receptet är för 4 pers
450 g kycklingfilé i strimlor
2-3 paprikor i mindre bitar
125 g salladslök = 1 knippe i skär i strimlor
2-4 röda chilifrukter (jag tog 1 till oss så det inte skulle bli för starkt till Måns, men vi hade kunnat ha i 2) hackad i bitar
3-4 vitlöksklyftor i tunna skivor
3-4 msk Hoisin sås
1 msk risvinäger
1 msk kinesisk soja
1 msk riven ingefära
1 sl jordnötter
olja till stekning
Som budgettips så kan man ersätta 150 g kyckling med 500 g morötter och vitkål. Jag tillsatte det utan att ta bort kyckling. Det är så himla gott med wokad vitkål, och morötter är ju aldrig fel i en wok.
Woka alla grönsaker. Ta upp.
Woka kycklingen i riktigt het olja i panna. Tillsätt Hoisinsås, risvinäger, soja och ingefära.
Hetta upp allt och woka klart.
Vänd ner grönsakerna och jordnötter.
Servera gärna med jasminris och extra jordnötter och grönsaker.
Yammie! Det här är sån mat som jag kan sitta och "okynnes-äta" bara för att det är gott!
