tinasgodating

 

4 port

1/2 citron

ca 400 g svartrötter

3 hackade schalottenlökar

1 msk smör

1 liter hönsbuljong (vatten + tärning)

1 tsk torkad rosmarin

2 tsk finhackad färsk ingefära

1 dl vispgrädde

svartpeppar

1 tsk pressad citronsaft

 några rosmarinkvistar

Pressa en halv citron i en bunke med vatten som ska täcka svartrötterna så att de inte mörknar.

Skala dem med en potatisskalare. Skär dem i småbitar och lägg ner i citronvattnet vartefter.

Stek lök och svartrot i smör i en kastrull några minuter under omrörning utan att den tar färg. Tillsätt buljongen och rosmarin. Låt sjuda i ca 30 minuter tills svartrötterna är mjuka.

Tillsätt ingefära och mixa soppan slät. 

Blanda ner grädde och smaka av med peppar och citronsaft. 

Garnera med rosmarinkvistar.