tinasgodating

Idag åt vi god lunch på jobbet. Hade hittat det här receptet i senaste Buffétidningen. Prova! En ny favorit bland barnen:)

Ingredienser

• 4 ägg
• 4 dl vetemjöl
• 8 dl mjölk
• 1 paket bacontärningar (à 140 g)
• 2 potatisar
• 2 morötter
• 1/2 purjolök
• 2 tsk salt
• 2 krm peppar
• urkärnat tärnat äpple
• rårörda lingon

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Vispa ihop ägg, vetemjöl och hälften av mjölken till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken.
3. Lägg bacontärningar i en smord långpanna. Ställ in i ugnen ca 5 minuter.
4. Skala och riv potatisar och morötter grovt. Ansa och skär purjolök i tunna skivor. Blanda ner grönsakerna i smeten. Krydda med salt och peppar.
5. Sänk värmen till 200°C.
6. Häll smeten i långpannan, rör runt så att bacon och grönsaker fördelas jämnt. Ställ in i ugnen 25–30 minuter. Servera pannkakan med urkärnat, tärnat äpple blandat med rårörda lingon.